辣酱的做法最正宗的（怎样腌制辣椒酱才好吃）
时间：2023-07-23 09:57:28来源：
辣酱的做法最正宗的？
食材：
新鲜青线椒500克、大蒜150克、姜100克、食用盐100克、白糖20克
步骤：
1、新鲜的青线椒清洗干净，去掉根蒂沥干水分备用。
2、准备一个颜值的玻璃瓶、洗净后晾干、使用前用白酒杀菌ー下。
3、青线椒和大蒜、姜打碎。
4、加入剩余调料、放入玻璃瓶中腌制一周即可食用。
怎样腌制辣椒酱才好吃？
买来新鲜的红辣椒，喜欢辣的可以再买些小米椒，用切碎机嚼碎，如果喜欢口感好，手切更好，两种办法，一种配上葱姜蒜末，撒盐，鸡精白糖，白酒腌制装坛子里，封口一周后即可食用。
一种，锅中倒油，葱姜蒜末煸出香味，放入辣椒末一直炒，炒干水分，放入盐，鸡精，白糖，白酒装瓶可即食。
户户辣椒酱做什么菜好吃？
比如炒鸡肉，将炖好的母鸡用手撕开，去掉骨头，油热后倒入鲜辣椒酱，油炸一会再倒入鸡肉，放盐大火炒8分钟左右就可以吃了，用辣酱炒出来的鸡肉辣味更浓，更好吃。
炒猪脚时也可以放，将炖好的猪脚从高压锅中取出装碗，热油之后将猪脚倒入锅中炒一会，再放鲜辣椒酱炒10分钟，加入少量水煮着，慢慢收汁。
这样的猪脚炒出来又辣又好吃。
不过因为辣椒酱本身就有盐分，所以一定要注意菜的盐度
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