油条的制作方法家常（油条的制作方法家常）

油条的制作方法家常？

步骤/方式1

食材：

面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克

做法：

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；

步骤/方式2

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克；

步骤/方式3

3、上手揉面，基本的揉成一个光滑的面团儿，然后醒发10分钟

步骤/方式4

4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；

步骤/方式5

5、第二天起床后就把面团取出来让它稍微的回一下温；

步骤/方式6

6、这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；

步骤/方式7

7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；

步骤/方式8

8、锅中多倒一些油；下入油条

步骤/方式9

9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了即使没有加泡打粉它的体积也膨胀起来了；

步骤/方式10

10、炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。

油条的制作方法家常？

步骤/方式1

食材：

面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克

做法：

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；

步骤/方式2

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克；

步骤/方式3

3、上手揉面，基本的揉成一个光滑的面团儿，然后醒发10分钟

步骤/方式4

4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；

步骤/方式5

5、第二天起床后就把面团取出来让它稍微的回一下温；

步骤/方式6

6、这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；

步骤/方式7

7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；

步骤/方式8

8、锅中多倒一些油；下入油条

步骤/方式9

9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了即使没有加泡打粉它的体积也膨胀起来了；

步骤/方式10

10、炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。

油条的制作与配方？

用料普通面粉200克盐2克小苏打1克泡打粉4克水120克左右空心油条的家庭制作的做法容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。

将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。

水量约为面粉的量的百分之六十左右，面团不是很粘，很容易揉成团，用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合，形成表面比较粗糙的面团。

容器表面盖保鲜膜，静置二十分钟，再掂面（从上下左右四个方向向中间按压）。

由于家庭制作的面粉量比较少，所以这个掂面的过程并不明显，是从面团底部捞起，分别从四个方向向中间按压，如果实在不明白，你就象揉馒头一样转圈随便揉吧。

几需要揉一两分就可以。

表面开始变光，不那么粗糙了。

盖上保鲜膜再静置二十分钟，再掂面一次，这时的面团表面已经很细腻光滑了。

取适量面粉将整个面团抹上一层薄粉，略整理成长方形（或长椭圆形状，不严格啦）。

用保鲜袋装好，光面向上，收口向下，密封，室温一小时，或冷藏可过夜。

将醒好的面团保持原形取出，不需要再揉面了，这个是重点，一定按原形取出，案板上撒层粉，将面团用双手慢慢用力均匀的抻开成长条状。

再擀成厚约5毫米的长片状面片。

用刀先切去两侧，再切成宽约2厘米的小剂子。

每两个小剂子上下叠放，用刀背在中间向下按压。

油大火烧热，改中大火，可先下一小块边角料的面团，能很快浮起，油温就合适了。

将面胚两头捏紧，拉长下入油锅，用筷子不能翻动，炸至浮起并慢慢变色，表面金黄即可捞出，沥油装盘。

油条制作方法及配料配方？

1、首先需要准备：

高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克、食用油10克；

2、将50克水、10克食用油、1个鸡蛋一起倒入杯中，搅拌均匀后备用；

3、另取一个碗，倒入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉、2克小苏打，搅拌均匀后用刚刚拌匀的蛋液和面，边搅拌边倒，搅拌成絮状后上手揉成光滑较软的面团，大概需要揉5分钟左右；



4、再将面团搓成长条状，并在表面刷上一层食用油，然后用袋子装起来，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上我们将面团取出来，不用揉搓，直接按压几下后擀成长方形；

5、再切成小长条，宽度大致相等就可以，取两块面片重叠在一起，用竹签从中间压一下，然后两端捏紧，小油条生胚就做好了；

6、锅中倒油，油热下锅，浮起来后用筷子翻面，炸至两面变色就可以了；