怎样判断鸡肉是否新鲜如何选购鸡肉

时间：2024-07-28 05:24:05来源：

1、观察鸡的肌肉是否坚实，急冻鸡自摄氏零下的低温解冻，必会流失水分，肌肉松驰，若冰鲜鸡保存太久，也会出现同样情况，所以，选购鸡肉时，可查看其肌肉是否结实，新鲜鸡的肌肉坚实、有弹性。

2、观察鸡肉的表皮是否光滑，如果鸡的肌肉松弛，鸡皮就会出现皱纹，表明此鸡不新鲜，新鲜鸡的肉质一定皮光肉滑，若是皱皮鸡，尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮，表明其新鲜程度欠佳。