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清汤火锅底料放什么 清汤火锅底料放哪些东西

时间:2024-07-14 04:36:07来源:

1、清汤火锅底料可以制作不同的主料如:牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。

2、配料有:菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。

3、筒骨鸡架熬制的清汤火锅用料:筒骨(大骨头)500g(1个)、鸡架500g(1个)、清水4000g(适量)。配料:葱、姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、牛奶、精盐适量。做法如下:各种材料清洗干净、沥干水分。焯水(葱姜切好、料酒备好):锅内倒适量清水,放入筒骨和鸡架,放入葱姜和料酒,大火烧开,焯水2分钟(撇去浮沫)捞出装盆备用。将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内,加入清水大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时(火候不同,按火候大小掌握)。加入大葱段,红枣,枸杞,精盐适量调味即可。

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