变质的茶叶判断方法变质的茶叶判断方法是什么

时间：2024-07-11 15:24:06来源：

1、劣变的茶叶，其色香味都会产生很大的变化，色泽变暗，失去光泽，新茶香消失，香气低沉，汤色加深发暗，滋味不鲜爽，甚至有霉陈味。

2、温度是引起茶叶变质的直接原因之一，温度越高，茶多酚等物质的自动氧化作用越强烈。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度加快3——5倍。贮存温度高，变化加快，色香味劣变加剧。