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炒芸豆要提前蒸一下吗 芸豆炒之前要焯水蒸一下吗?

时间:2024-06-27 18:24:06来源:

1、芸豆在炒之前是需要进行焯水蒸一下的。

2、一方面焯水蒸一下可以去除芸豆本身特有的豆腥味,另一方面其实焯水蒸一下也是将芸豆煮熟,煮熟后的芸豆才可以炒,否则生的芸豆外表非常的坚硬,炒的时候不容易熟。因此平时在家制作炒芸豆的时候提前焯一下水,把芸豆煮熟,然后控干水分,再炒会比较好。

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