蛋挞怎么做啊 蛋挞液怎么做
时间：2024-02-06 04:59:06来源：
蛋挞怎么做啊？
主料：
芒果1个，蛋挞皮4个，蛋黄1个，牛奶80ml。
辅料：
绵白糖适量，炼乳适量，面粉适量。
做法：
芒果去皮切丁，牛奶倒入碗内，加适量的炼乳，加适量的白糖，边煮边搅拌至白糖溶化，待牛奶凉至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了，蛋挞皮内放入芒果丁，倒入蛋挞水。
预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。
蛋挞液怎么做？
准备配料：
淡奶油：
100克、牛奶：
50克、白糖：
15克、炼乳：
5g、蛋黄：
2块、蛋挞：
8块
做法:
1.提前把蛋挞皮拿出来解冻(稍微解冻一下就行了，不用完全变成软塌)，把鲜奶油、牛奶、糖、炼乳混合在一起
2.搅拌均匀，糖化
3.打两个鸡蛋，分开蛋黄，放进去
4、继续搅拌，搅拌均匀，蛋挞液就做好了(搅拌均匀后可以过筛子，成品会更细腻，太麻烦可以不过滤)
5、将蛋挞放在烤盘上，将蛋挞倒入其中，8分钟满了就够了，不要倒太多
6、烤箱预热，将蛋挞放入烤箱的中层，上下火，220度，烘烤15-20分钟，观察最后几分钟蛋挞的颜色，等稍微焦了再烘烤。
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