家常腐竹做法　腐竹的十种家常做法

家常腐竹做法？

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨，用盐腌一下。

腐竹洗净

香菇泡发好。

姜葱蒜切大粒，香菇切开。

排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。

起锅热油，炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起。

将腐竹放入凉水中泡发。

泡发好的腐竹。

将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。

把腐竹放入锅内。

起锅热油爆香蒜。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香。

放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。

炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。

炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。

腐竹的十种家常做法？

用料：

腐竹300克，五花肉200克，盐0.5勺，姜2片，八角1个，料酒1勺，白糖5，生抽3勺，老抽0.3勺，生粉1勺，蒜4瓣

做法：

1：

五花肉先把肥肉那层切下，剁成小块。

剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用。

热锅下肥肉块，小火煸炒出油。

需要些耐心。

2：

待肥肉出油，下蒜瓣姜片八角翻炒出香味，再下剩下的肥瘦相间的五花肉，炒香。

下料酒，生抽，老抽中火翻炒。

3：

等肉全部上色炒出香味后，加入开水炖煮15-20分钟。

4：

放入事先泡好的腐竹，与肉一起炖煮。

加一小勺白糖。

等待腐竹煮软。

5：

等腐竹软是开始收汁，待水低于食材时可以勾芡下锅。

再翻炒2-3分钟就可以起锅了。