甲鱼怎么做好吃4种做法 细甲鱼最正宗的做法
时间：2024-01-03 16:37:26来源：
甲鱼怎么做好吃4种做法？
主料：
甲鱼1000克
辅料：
羊肉(瘦)500克,草果5克
调料：
姜5克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
制作方法
1.将甲鱼放沸水锅内烫死；
2.剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏，洗净；
3.羊肉洗净备用；
4.将鳖肉切成1厘米见方的块；
5.羊肉切成2厘米见方地块，共放入锅内；
6.加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸；
7.移小火上炖至肉熟；
8.在汤中加入精盐、胡椒粉、味精即成。
细甲鱼最正宗的做法？
原料：
淮山药50克，桂圆肉50克，细甲鱼1只(约重800克)，料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量。
做法
1、将甲鱼宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去皮膜、背壳后。
洗净；将淮山药洗净去皮，润湿切片。
2、将甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅，倒入鸡汤，上笼蒸至甲鱼肉熟烂，拣去葱、姜即成。
大甲鱼做法？
主料：
甲鱼750克，木耳10克，笋干15克
辅料：
姜1块，料酒2匙，油1勺，盐2匙，糖0.5匙，胡椒粉适量，水淀粉适量
做法步骤：
1.甲鱼一只
2.杀好后用开水泡烫，去除外表黑膜
3.去除内脏和油脂
4.切成小块清洗干净
5.甲鱼焯水，加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟
6.木耳泡发焯水，笋干泡发煮烂
7.起油锅放入食材一起翻炒，加盐糖胡椒粉调味，加生粉勾芡
8.起锅装盘
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