生蚝开壳方法（生蚝怎么去壳谢谢）

生蚝开壳方法？

1、首先要清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

2、然后我们就是要找准下刀的位置。

各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；

3、在打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；

4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。

生蚝怎么去壳谢谢？

两种打开方式如下:

第一种方法:

1、清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;找准下刀的位置。

各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;

2、打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来;将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下,然后就可以装盘了。

第二种方法:

1、首先准备开生蚝的两样道具,分别是毛巾和生蚝刀。

把生蚝平的那一面朝上,放在布上。

生蚝一端较圆,一端较尖,在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙,将刀锋伸入缝隙中。

用布把生蚝包好再抓生蚝,避免手在出力时受伤。

刀锋和生蚝约呈四十五度,用力压入刀尖至蚝内。

2、可以改变施力角度或是用钻的,只要刀锋有部份进去,就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开。

刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方,贴沿著平面,伸入平壳的中间,切断另一条肌肉。

3、轻轻掀开上壳约五六公分,用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后,把上壳拿掉。

下壳尖端朝右,靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的,刀子方向与身体正面平行,刀锋沿著下壳的内面向下切,尽量不要用割的,切断下方的肌肉。

然后用刀尖把下壳的蚝裙翻挑下来,不让蚝裙仍然沾在壳上即可。