清蒸肉饼怎么做（蒸肉饼怎么做的）

清蒸肉饼怎么做？

1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；

2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；

3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；

4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；

5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；

6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；

7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可

蒸肉饼怎么做的？

1、主料：

猪肉馅100克、内脂豆腐500克、冬菇1个、葱1棵。

2、配料：

花生油1小匙、精盐1小匙、鸡精少许、酱油少许、淀粉1小匙。

3、预先把冬菇浸透，切碎备用；把豆腐切成小块铺在碟上，然后在豆腐表面均匀撒上少许盐，把葱切成葱花；

4、猪肉馅放入少许花生油、酱油、盐和淀粉拌匀，再加入冬菇碎拌匀；

5、将拌好的猪肉馅均匀铺在豆腐上，等水沸后放锅上大火蒸5~6分钟，熄火后撒上葱花；

6、豆腐蒸熟后把碟里的汁倒在小碗里备用，把锅清洗干净后放少许油，加入刚才倒出的汁、少许清水、盐和鸡精，烧开后加入湿淀粉一边煮一边搅拌，成透明状后淋在豆腐上就可上菜了。

瘦肉饼怎么蒸才好吃？

1.

首先准备瘦肉馅500克，如下图所示。

2.

接着放入食用盐15克，淀粉15克，料酒15毫升，生抽15毫升，蚝油五毫升。

3.

搅拌均匀，接着在盆子里面铺平，放入姜丝15克。

4.

然后放入到蒸烤箱当中。

5.

接着按下元气蒸，蒸25分钟即可。

6.

25分钟以后直接盛出，蒸瘦肉饼就做好了，这样做出来的又嫩又好吃。