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猪腰怎么才能洗干净(猪腰怎么切法清洗)

时间:2023-09-22 08:45:14来源:

猪腰怎么才能洗干净?

食材:

猪腰子一个,料酒两勺,生姜5片,盐适量,大蒜三瓣,小葱适量,花椒10颗,蚝油一小勺,生抽一小勺,甜红椒一个。

步骤一:

将猪腰子充分清洗干净,水开了后就将处理过的猪腰子放入锅中焯三秒钟左右,三秒钟过后立马将猪腰子捞起再放入凉水中浸泡一下,浸泡好了之后将猪腰子捞起并且沥干水分。

步骤二:

接下来将配菜都处理好,生姜洗净切片,大蒜洗净切末,小葱洗净切断,而红甜椒洗干净后切成合适大小的段状备好。

步骤三:

接下来将处理好的猪腰子放入碗中,往里面加入适量的盐,蚝油和生抽,充分搅拌均匀后静置五分钟。

步骤四:

五分钟过后起锅浇油,等油热了之后往里面放入花椒,生姜,开大火将其炒热。

闻到了香味就将猪腰放入锅中充分翻炒,然后再放入适量的红甜椒,大蒜和小葱快速翻炒五十秒左右,即可盛出。

猪腰怎么切法清洗?

、我们买来猪腰以后,要先用清水将表面清理干净。

而后第一步就是把猪腰表面的一层白色的薄膜清理掉。

薄膜很容易就能撕掉。

2、然后将猪腰横着切开,把里面白色的和深棕色的杂质清理干净。

3、清理好后还要再用清水清理一道。

4、下一步开始切花刀。

首先沿着切成斜刀,尽可能切得深一点儿,但是不能切断

5、切好后,调换个方向和刚才一样,切斜刀.

6、但是这一次要三刀切断一下。

7、切好花刀后,装入一个碗中,碗中加入一些调料进行腌制。

所有调料都放一点就好,盐、味精、鸡精、白胡椒粉、淀粉依次放入后再加入一点食用油搅拌均匀。

(加入食用油的目的是在下一步炒的过程中避免腰花粘结在一起)

8、处理好后随便你怎么做(煎炒烹炸都可以)

小总结

1、猪腰里面的杂质一定要处理干干净净。

2、切花刀时下刀尽可能深,但是不能切断。

3、腌制时加入食用油可以避免之后炒制时腰花粘结。

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