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蒸肉末家常做法(蒸肉末怎么蒸啊)

时间:2023-08-05 16:04:25来源:

蒸肉末家常做法?

原料:

肉适量、葱适量、鸡精适量、盐适量、老抽了、料酒适量。

做法:

1、稍稍剁点肥肉才会鲜嫩!口感才好;

2、然后在剁好的肉里加入盐鸡精调味,我喜欢放一点老抽,不喜欢的则可以不放,千万不要忘记放上料酒,去去腥味;

3、再放入适量的葱段拌均,入蒸锅蒸30分钟!出锅后撒上葱花.

蒸肉末怎么蒸啊?

〖食材清单〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料:

2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖制作步骤〗

1、五花肉一斤先清洗干净,洗好后放到砧板上直接切丁,五花肉要选这种肥瘦相间的,做出来的口感才会好吃;

2、切好后先装到碗里,接着开始调味儿:

两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉,再来点姜末

直接上手抓拌均匀后腌制1个小时,腌制的期间记得翻动翻动;

3、接着我们准备一碗大米,半碗糯米,加水淘洗干净;

4、然后沥干水分后倒入锅里炒,先开大火把水分炒干,然后转小火把米炒香

炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了,盛出来后直接倒入料理机里面来,再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角,接着打成粉就可以了

不用特别细腻,带点小颗粒感反而更好吃,打好后先倒出来备用;

5、接着准备两个红薯,去皮后切成大块儿,切好后先放到水里泡着,避免氧化变黑;

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀,直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了;

7、小蒸笼中先铺上一层红薯,然后把五花肉铺上来

没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗,同样的最下面铺上红薯,上面铺上五花肉,最后放入蒸锅中蒸。

水开记时,中火蒸一个半小时就熟透了,出锅前趁热撒上小葱花,香喷喷的粉蒸肉就做好了;

肉末隔水蒸要多久?

蒸肉末的时间一般为10-15分钟。

具体时间还要根据肉末的大小和火侯的大小来决定,如果想要蒸出来的肉末不会老,可以等水烧开之后再放进去蒸。

另外,建议使用三分肥七分瘦的肉末,口感更加嫩滑。

蒸好后,可以撒入葱花,焖5分钟再出锅,口感更好。

冰糖蒸肉末的做法?

食材:

肉末200g,糯米250g,冰糖50克,新鲜陈皮一小碗,酱油3小勺,猪油2小勺,白糖,盐适量

做法1.洗净的肉末,倒入准备好的酱油和少量盐拌匀。

2.将陈皮尽量切碎,取一半冰糖,一半陈皮与肉末抓匀。

3.将糯米蒸熟,趁热拌入剩下的冰糖,陈皮和猪油,搅拌均匀。

4.在蒸碗的底部抹一遍水,再将肉末铺在碗底,最后糯米铺在肉末上。

5.上锅蒸一个半小时,蒸好后起锅倒扣装盘,再撒些白糖即可

豆腐蒸肉末的做法简单又好吃?

是的,豆腐蒸肉末是一道简单而美味的家常菜。

下面是具体做法:

所需材料:

-猪肉末150g

-嫩豆腐1块

-葱姜蒜适量

-料酒、生抽、酱油、盐、胡椒粉、淀粉适量

-几朵香菇(可选)

步骤:

1.将豆腐切成约2厘米的块,香菇切片备用。

2.将猪肉末加入适量的料酒、生抽、酱油、盐、胡椒粉和淀粉,拌匀后腌制15分钟左右。

3.将葱姜蒜切碎备用。

4.在蒸盘中铺上一层豆腐块,再撒上香菇片和葱姜蒜碎。

5.然后将腌制好的猪肉末平铺在豆腐上。

6.将蒸锅加水烧开后放入蒸盘,用中火蒸15-20分钟,直至肉末熟透。

7.最后将蒸好的豆腐肉末撒上适量的葱花即可食用。

温馨提示:

1.豆腐在蒸之前最好先用热水焯一下,这样可以去除豆腥味。

2.如果没有香菇也可以不放,或使用其他可口的蔬菜,如胡萝卜丝、青椒等。

蒸肉末臊子的做法?

鸡蛋3个

辅料

肉2两

胡萝卜少许

配料

盐少许

生抽少许

1.鸡蛋打破,倒入碗中

2.鸡蛋用筷子搅拌均匀

3.放入盐,再次搅拌

4.放入生抽去腥味

5.放入蒸锅蒸好,蒸锅中放水即可

6.肉切丁,胡萝卜切丁

7.锅中放油,放入肉丁和胡萝卜炒匀,放盐和生抽炒匀即可,扑在鸡蛋上面即可

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