糖精枣”和正常枣应该怎么辨别呢（冬枣苦是怎么回事）

糖精枣”和正常枣应该怎么辨别呢？

判断红枣有没有被糖精泡过的方法：

1、看：

“糖精枣”特点红色较均匀，但色泽并不鲜亮。

2、捏：

“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑；用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。

3、舔：

用舌尖舔“糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。

用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。

4、变化：

一天后，“糖精枣”变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。

青枣经热水一泡就变红，主要是枣中含有花青素，经热水泡过的枣子不耐存储，容易变质腐烂。

而且，这种经过特殊处理的枣，一般都是经过糖精钠和甜蜜素浸泡过的，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值，长期食用会引起慢性中毒。

值得注意的是，这个时间上市的大枣都属于“早熟枣”，口感应该不是很甜；但泡过水的枣子，外皮也是甜的。

冬枣苦是怎么回事？

一是品种的问题，还没有熟透

许多枣农在大枣还没成熟的时候，急于上市，会用一些催熟的农药喷洒，使还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会有苦涩的味道。

二是打了药了，最好用盐水泡泡或者蒸这吃

如果是枣子甜的发苦，吃过之后后味是苦的，那就可能是购买到了“糖精枣”。

就是将未成熟的青枣放入热水中焯一下，冬枣立刻就能催熟变红，然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头，枣子就变得又红又甜了。

比较松软的干枣会不会用糖精泡过的？

不好说，农村那种自己家种的枣子天然那种也有比较松软的