自酿葡萄酒的正确做法(葡萄酒酿造配方)
时间:2023-07-28 04:24:49来源:![](https://www.66378.com/uploadfile/2023/0905/20230905013238260.jpg)
自酿葡萄酒的正确做法?
食材用料
葡萄1000克
冰糖200克
盐(洗葡萄用)适量
面粉(洗葡萄用)适量
自制葡萄酒的做法
1.葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟
2.洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的
3.提前准备好玻璃罐,洗干净后用温开水过一下,把葡萄放入罐子里
4.冰糖准备好
5.放好葡萄,加入冰糖
6.放完冰糖,这样就做好啦
7.瓶子盖加上一张保鲜膜
8.盖上盖子,拧紧盖,葡萄酒做好啦,但是要喝还得等上一段时间哦,放置至少一个月以上方可出汁,那就是葡萄酒咯。
我去年做过一大罐放了半年还有得喝。
葡萄酒酿造配方?
一、自酿葡萄酒的配方
【配料】:
葡萄10斤,白糖或者冰糖2斤,白酒2斤或者1.5斤,曲子2个或者曲药(发酵粉)2包。
二、制作步骤
1。
混合:
把葡萄洗干净,把水晾干,捏破皮,加曲子和糖混合均匀后,密封后等待发酵。
2。
发酵:
48小时以后看发酵好没有(水位上涨或者是起泡的现象)。
3。
过滤:
先用不锈钢网子过滤,再用2层纱布过滤,保证过滤后的液体清亮,较好过滤三次以上,每次过滤的时间间隔一天左右。
4。
再次发酵:
将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤,配好糖和曲子,再次发酵。
发酵后的液体重复步骤3。
5。
密封:
将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里,加上白酒,密封好。
十几天以后,就可以取来饮用,老少都可以,特别对于老年人软化血管又好处。
自酿葡萄酒的制作方法?
家常的做法是,先买一个可以密封的玻璃罐,最好是现在带笼头的。
买来高山葡萄,清洗干净,不要剪蒂,沥干水分,剪蒂。
放进玻璃罐里,加糖,白砂糖可以,冰糖也可以,葡萄和糖不要放太满,要留几公分的空隙。
罐口用保鲜膜密封,或是盖好再封口,笼头也用保鲜膜密封好。
过两三个月,可以打开笼头的保鲜膜,试一试自制的葡萄酒的味道了。
自制葡萄酒味道好,但是工艺消毒提纯还是做不到,不要喝多。