酸豆角家庭腌制方法（酸豆角粒的腌制方法）

酸豆角家庭腌制方法？

1、准备一个干净的玻璃瓶。

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫。

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：

1的比例）盖上密封盖。

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。

4、酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。

酸豆角粒的腌制方法？

1.豆角洗净，摘好，控干水，稍微晾一晾，切成小段（腌好后小段的捞出来不用切洗一下就可以直接炒了）

2.锅内烧水，水烧开后关火，把切好的豆角放入开水中烫一分钟捞出（这样可以去生水，豆角变色也快）

3.再烧一锅适量的水，烧开加入盐，晾凉后，加入适量高度白酒和白醋搅拌均匀。

4.腌制容器擦洗干净，不要有水有油，把豆角倒入瓶中，再把调好的水倒入，水要漫过豆角，封口处加个保鲜膜再盖起来，封的更严实，腌制20天左右开吃（20天以后吃亚硝酸盐降低吃着更安全健康）

贵州酸豇豆的腌制方法？

1.

首先准备豇豆500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的豇豆浸泡20分钟，直接捞出控干水分。

3.

然后再把生姜50克切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。

4.

再准备一个无水无油的密封罐，如下图所示。

5.

把豇豆500克，胡萝卜片150克，花椒30克，食用盐50克，小米辣15克，放入到罐子当中，再加入清水200毫升。

6.

直接盖上盖子即可，贵州酸豇豆就腌制好了，这样腌制出来的豇豆储存时间长，而且不容易腐烂。

贵州酸豇豆的腌制方法？

1.

首先准备豇豆500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的豇豆浸泡20分钟，直接捞出控干水分。

3.

然后再把生姜50克切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。

4.

再准备一个无水无油的密封罐，如下图所示。

5.

把豇豆500克，胡萝卜片150克，花椒30克，食用盐50克，小米辣15克，放入到罐子当中，再加入清水200毫升。

6.

直接盖上盖子即可，贵州酸豇豆就腌制好了，这样腌制出来的豇豆储存时间长，而且不容易腐烂。

酸豆角怎么腌不发霉？

自制酸豆角的小技巧

1.豆角洗干净后一定要晒干，把豆角晒的焉了，因为新鲜豆角的水分比较多，如果直接腌制会导致豆角容易腐烂，不能存放太久。

2.高度白酒不仅可以增加豆角的香味还可以杀菌抑菌，能防止酸豆角长白霉。

这样能够延长豆角的保质期。

3.放酸豆角的容器一定要干净无生水，如果沾有生水，酸豆角很快就会发霉的。

4.夏天做酸豆角的时候一定不能放在温度过高的地方，不然做好的酸豆角保存时间不会很长。

5.容器一定要密封好，在取酸豆角时，也要将筷子用热水消毒后再取，这样放1年都不会坏。