皮冻的熬制方法家用（熬猪蹄皮冻最正确的方法）

时间：2023-07-23 11:44:18来源：

皮冻的熬制方法家用？

将猪皮和猪蹄骨洗净，放入锅中加水煮沸。

捞出猪皮和猪蹄骨，用清水冲洗干净。

将猪皮和猪蹄骨放回锅中，加入适量的水、姜、葱、料酒、盐、香叶、八角和花椒，大火煮沸。

调小火，继续煮2-3个小时，直到猪皮和猪蹄骨变软。

将煮好的猪皮和猪蹄骨捞出，放入容器中，加入适量的汤汁，放入冰箱冷却。

等到皮冻凝固后，取出切成块即可食用。

温馨提示：

猪皮和猪蹄骨要先用开水烫一下，去除表面的杂质和异味。

煮皮冻时可以根据个人口味适量增减调料。

皮冻可以放入冰箱保存，食用时可以加入适量的醋、蒜泥、辣椒油等调味。

熬猪蹄皮冻最正确的方法？

材料

新鲜猪蹄、红枣、枸杞。

做法

（1）猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。

（2）在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。

（3）等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。

（4）盛汤到碗里，趁热喝了。

（5）把猪蹄捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。

（6）15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，就可以吃了。

灌汤皮冻的熬制方法？

步骤1

主锅中加入猪皮500g、水800g，进行焯水。

盖上主锅盖和量杯。

设置10分/95度/反转2档。

结束后倒掉水，取出猪皮冲洗。

步骤2

主锅中加入冲洗干净后的猪皮500g、水700g、葱10g、姜10g，进行炖煮。

盖上主锅盖和量杯。

设置25分/140度/反转2档。

步骤3

进行打碎。

设置10秒/0度/8档。

步骤4

结束后继续炖煮。

设置10分/140度/反转2档。

结束后，将主锅内的食材使用滤网篮进行过滤，将猪皮汤放置容器冷却后，放置冰箱冷藏即可。