做菜一般都需要什么调料　做菜一般都需要什么调料

做菜一般都需要什么调料？

做菜一般需要的调料有：

油、盐、酱油、醋、糖、葱、蒜、姜、辣椒面、鸡精、芝麻油、芝麻酱、味精、香油等。

扩展资料

各种调味料用途

醋：

乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。

白醋略煮可使酸味较淡

酱油：

可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。

适合红烧及制作卤味。

蚝油：

蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：

常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

麻油（香油）：

菜肴起锅前淋上，可增香味。

腌制食物时，亦可加入以增添香味。

米酒：

烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

芝麻酱：

本身较干。

可以冷水或冷高汤调稀。

番茄酱：

常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

做菜一般都需要什么调料？

做菜一般需要的调料有：

油、盐、酱油、醋、糖、葱、蒜、姜、辣椒面、鸡精、芝麻油、芝麻酱、味精、香油等。

扩展资料

各种调味料用途

醋：

乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。

白醋略煮可使酸味较淡

酱油：

可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。

适合红烧及制作卤味。

蚝油：

蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：

常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

麻油（香油）：

菜肴起锅前淋上，可增香味。

腌制食物时，亦可加入以增添香味。

米酒：

烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

芝麻酱：

本身较干。

可以冷水或冷高汤调稀。

番茄酱：

常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。