毛肚是什么　毛肚介绍

时间：2023-12-11 17:51:24来源：

毛肚是什么？

毛肚，是指牛的瘤胃。

瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，所以被人们称为毛肚。

瘤胃内壁的肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”，贲门扩约肌肉厚而韧俗称“肚尖”或“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。

毛肚是牛胃的瓣胃部分，也称百叶肚，俗称牛百叶。

毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。

白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

毛肚是牛胃的瓣胃部分，也称百叶肚，俗称牛百叶。

毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。

白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品

展开更多

标签：