面粉和淀粉的区别是什么 面粉和淀粉的差别
时间：2023-12-09 07:34:05来源：面粉和淀粉的区别是什么？
作用不同：
面粉中因为含有蛋白质，起不到保护食物的营养和味道。
淀粉有较强的胶化作用，在烹饪时挂在食物表面，可以起到保护里面食物的营养和味道。
用途不同：
面粉用途更广，可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。
而淀粉相对来讲，用途比较局限。
例如：
淀粉是可以做凉粉和酥肉，而面粉是不可以做凉粉等食物的。
面粉和淀粉的差别？
作用不同：
面粉中因为含有蛋白质，起不到保护食物的营养和味道。
淀粉有较强的胶化作用，在烹饪时挂在食物表面，可以起到保护里面食物的营养和味道。
用途不同：
面粉用途更广，可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。
而淀粉相对来讲，用途比较局限。
例如：
淀粉是可以做凉粉和酥肉，而面粉是不可以做凉粉等食物的
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