当前位置:首页 > 火热 >

面粉和淀粉的区别是什么 面粉和淀粉的差别

时间:2023-12-09 07:34:05来源:

面粉和淀粉的区别是什么?

作用不同:

面粉中因为含有蛋白质,起不到保护食物的营养和味道。

淀粉有较强的胶化作用,在烹饪时挂在食物表面,可以起到保护里面食物的营养和味道。

用途不同:

面粉用途更广,可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。

而淀粉相对来讲,用途比较局限。

例如:

淀粉是可以做凉粉和酥肉,而面粉是不可以做凉粉等食物的。

面粉和淀粉的差别?

作用不同:

面粉中因为含有蛋白质,起不到保护食物的营养和味道。

淀粉有较强的胶化作用,在烹饪时挂在食物表面,可以起到保护里面食物的营养和味道。

用途不同:

面粉用途更广,可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。

而淀粉相对来讲,用途比较局限。

例如:

淀粉是可以做凉粉和酥肉,而面粉是不可以做凉粉等食物的

展开更多
标签: