什么是味增汤（味增汤正宗做法）

什么是味增汤？

味增汤是一种来自日本的传统汤类，它是使用味增作为主要调味料而制成的。

味增是由大豆、麦麸和盐经过发酵制成的一种传统调味料，具有浓郁的鲜味和丰富的营养价值。

味增汤在制作时，通常会加入一些海藻、豆腐、葱花等食材，以丰富汤的口感和营养成分。

这种汤类口感清爽、鲜美，相较于其他传统的酱油拉面、味噌烧饭等日本料理，味增汤更为清淡，能够让人充分品尝到各种食材的原汁原味。

另外，因为味增还具有调节肠道功能，所以味增汤也被认为是一种健康的汤品。

除了被用来作为单独的汤品之外，味增汤也经常被用来搭配日式料理，如寿司、天妇罗等。

味增汤正宗做法？

1.主料：

干裙带菜5克、内脂豆腐150克、白玉菇100克配料：

虾皮20克、香菜末适量调料：

味噌酱3大勺

2.取味噌酱3大勺用温水化开备用

3.锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫、白玉菇焯烫好后取出过凉备用

4.将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中

5.内脂豆腐切块备用

6.锅内再烧水，水开后将白玉菇和内脂豆腐入锅、将味噌酱汁慢慢淋入锅内

7.将熬好的汤盛入有干裤带菜的碗中即可

味增汤怎么做？

做法:

1、煮汤的锅里加水，昆布剪成4、5公分见方的小片，放水里泡至少半个小时。

2、半小时后开火烧开煮十分钟，然后加入柴鱼花煮两分钟关火，时间不能长了，要不就煮出鱼的腥味了。

3、过滤汤汁，滤掉昆布和柴鱼花，不要扔掉，可以做成其他的料理。

4、汤汁重新烧开，加入过了热水的豆腐和剪成小段的海带芽略煮三分钟。

豆腐过一下热水是为了去除豆腥味。

5、关火然后加入味增酱搅匀，（可以拿一把小滤网，把味增酱放在滤网上，再把滤网浸进汤汁里用汤勺慢慢碾开味增酱），最后撒上葱花即可。

味增汤怎么做？

做法:

1、煮汤的锅里加水，昆布剪成4、5公分见方的小片，放水里泡至少半个小时。

2、半小时后开火烧开煮十分钟，然后加入柴鱼花煮两分钟关火，时间不能长了，要不就煮出鱼的腥味了。

3、过滤汤汁，滤掉昆布和柴鱼花，不要扔掉，可以做成其他的料理。

4、汤汁重新烧开，加入过了热水的豆腐和剪成小段的海带芽略煮三分钟。

豆腐过一下热水是为了去除豆腥味。

5、关火然后加入味增酱搅匀，（可以拿一把小滤网，把味增酱放在滤网上，再把滤网浸进汤汁里用汤勺慢慢碾开味增酱），最后撒上葱花即可。