家常炒豇豆　上海炒豇豆的家常做法

家常炒豇豆？

食材：

豇豆300克、大蒜2瓣

步骤：

1、大蒜2瓣切末，豇豆切成大小均匀的段。

2、将蒜蓉倒入锅中，小火翻炒，炒出蒜香，将豇豆倒入锅中，大火翻炒，炒至快断生，放入盐1勺和少量的水，焖煮片刻。

3、收干水分放鸡精半勺即可出锅。

上海炒豇豆的家常做法？

准备食材如下：

豇豆400克，瘦肉100克，植物油适量，花椒10粒，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个

具体做法如下：

猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟，把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末，锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用，锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白，加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香即可。

炒酸豇豆正宗做法？

豇豆一把

泡椒二个

花椒10颗

辅料

豆豉一匙

味精少许

老盐水半碗

菜籽油2匙

1.我们把新鲜的豇豆洗净，切除。

有虫眼的地方。

冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。

2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。

3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。

（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。

）我们把豇豆放进去泡一晚上。

4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。

再切点泡椒。

锅里放点菜籽油。

四成油温时放入。

豆豉小火煸炒。

5.把豆豉炒干以后。

我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。

继续小火炒。

6.炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。

炒出香味儿。

起锅前调一点味精。

7.一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。

温馨小提示

豆豉一定要用小火扁才香。

用菜籽油会使这道菜更有特色。

炒豇豆要怎么炒才好吃？

清炒就很好吃。

下面介绍清炒豇豆的做法：

1、大蒜2瓣切末，豇豆切成大小均匀的段。

2、将蒜蓉倒入锅中，小火翻炒，炒出蒜香，将豇豆倒入锅中，大火翻炒，炒至快断生，放入盐1勺和少量的水，焖煮片刻。

3、收干水分放鸡精半勺即可出锅。