挑选海参最佳方法 海参干货怎么挑选
时间：2024-01-15 20:35:26来源：
挑选海参最佳方法？
挑选海参辨识技巧:
技巧1、看参刺，刺粗壮而挺拔者为优，野生海参，自然海域，物竞天择，要与自然环境作斗争，才能适者生存，部分海域由于水流急，水压大等原因，参刺反而比较稀疏短粗。
池养海参，水温适宜，人工喂养，他们就是温室里的花朵，没有经历过风雨，参刺明显而细长，但营养和口感不行。
技巧2、问参龄
野生海参要三到四年以后才能长成，而圈养海参一般1年左右速成，参龄决定着海参的尊贵程度。
因此，一定要问海参的年龄。
海参参龄越长，营养物质积累越多，营养价值越高。
技巧3、看参色，通体黑色的海参，经常被认为是高端刺参，这种说法实际上out了。
好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。
市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。
海参干货怎么挑选？
手感法:干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品。
劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,盐含量均在60%以上。
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