回锅肉做法　回锅肉的做法

回锅肉做法？

食材：

五花肉200g、豆干50g、西芹100g、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱10g、豆豉8g、糖2g、盐适量、生抽一茶匙、鸡精适量、植物油适量。

做法：

1、锅内注水煮沸，入五花肉，加葱段、姜片、料酒去腥，煮至断生即可。

2、豆干切细条、西芹切段、青椒切丝，葱切丝、姜蒜切片备用。

3、将煮好的五花肉切成薄片。

4、炒锅内放少许油，中火将五花肉煸炒出油至表面微焦后捞出。

5、将豆瓣酱、豆豉放入锅内煸炒出香。

6、下葱姜蒜炒出香味。

7、将煸好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，加适量生抽调味。

8、放入切好的豆干与西芹炒至断生，依次加入糖、盐翻炒均匀。

9、放青椒快速翻炒断生，加鸡精提香即可出锅。

回锅肉的做法？

1：

五花肉洗净，加入姜片和大料，八角，放入锅中中煮约20到30分钟。

2：

捞出切成薄片，把蒜苗切成段备用

3：

炒锅烧热，放少量油，放花椒炝锅；放入肉片翻炒至微卷，根据口味放少许盐或生抽调味；再下蒜白部分略炒至六成熟，最后放蒜青部分快速翻炒至变色即可

.回锅肉做法简单？

材料：

五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量。

1、备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用；

2、锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟；

3、翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；

4、大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；

5、加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，待青菜熟后即可。