芥菜头的10种做法　芥菜头怎么切

芥菜头的10种做法？

食材：

芥菜头500g、盐12g、酱油适量、醋适量

方法/步骤

1、芥菜头清洗干净。

2、切滚刀块放盐腌制。

3、表面出现皱折，三四天的时间。

4、酱油和醋混合加热放凉泡入疙瘩。

5、均匀上色变得干燥后即可。

6、装瓶中一周后即成

芥菜头怎么切？

切芥菜头很简单先把菜头的外皮用刀尖削开，然后一下一下地削，削到里头的芥菜头肉即可。

烹饪吋可切成小块，片子也可切成条形。

芥菜头伏种行吗？

行。

芥菜是一种十字花科芸苔属的植物，可以进行春、夏、秋三季的播种。

春季播种一般在3月至4月进行，夏季播种则在6月至7月进行，秋季播种在8月至9月进行。

芥菜头怎么腌制？

1、将购买的芥菜头放入清水中浸泡备用。

防止被空气氧化、变蔫。

2、清洗芥菜头、去皮切瓣，备用。

取100g盐，添加适量纯净水充分溶化备用。

3、取适量盐铺在菜坛最底部，然后放一层切成瓣状的芥菜头。

再放一层盐，再放一层菜，再放一层盐。

依此类推，直到芥菜头和盐全部放入菜坛内。

最后将菜坛的盖子盖上。

腌制半天时间。

4、半天时间过后，开盖检查，是否有汤汁渗出。

并加入已经调制好的盐水，盐水没过芥菜头总量的一半即可（如果芥菜头非常嫩，则只需到芥菜头总量的三分之一处）。

盖上盖子继续腌制1-2天。

5、时间到了之后，开盖检查汤汁表层是否有白沫渗出。

如有，则漂出白沫，再加入少量盐；如无，则封号盖子。

继续腌制十天至半个月即可食用。

芥菜头可以做泡菜吗？

芥菜头可以做泡菜。

芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，是十字花科芸薹属一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。