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腐竹凉拌最佳配方 拌腐竹怎么做最好吃

时间:2023-12-18 21:43:27来源:

腐竹凉拌最佳配方?

用料:干腐竹100g,蒜3瓣,小米椒2个,青椒1个,食用油适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,盐适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。

泡到里外软硬一致没有硬芯。

泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。

但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。

千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。

腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。

4.生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。

生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。

淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

拌腐竹怎么做最好吃?

用料:干腐竹100g,蒜3瓣,小米椒2个,青椒1个,食用油适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,盐适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。

泡到里外软硬一致没有硬芯。

泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。

但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。

千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。

腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。

4.生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。

生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。

淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

凉拌腐竹的做法商用?

材料

主料:

腐竹适量、黄瓜80g、胡萝卜3g;

辅料:

花椒5g、油盐适量、白糖1勺、味极鲜酱油适量

做法

1腐竹提前3个小时泡发,黄瓜胡萝卜洗净,胡萝卜切条。

2洗净锅内放少量水,烧开将腐竹焯熟,捞出控水。

3着放胡萝卜条焯熟捞出。

4腐竹切段。

5黄瓜拍一下,切片。

6将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。

7碗内放味极鲜酱油,加适量盐、糖,搅拌均匀,倒入盆中。

8炒锅烧热,放少量花生油,油热后,放一点花椒,小火将花椒炸香。

将热油直接倒在腐竹上,拌匀即可。

炒腐竹的家常做法凉拌腐竹?

【凉拌腐竹】

1.腐竹一把用凉水泡几个小时,泡软后,控去水分,斜切成段。

放在盘中备用。

2.青椒半个,切成细丝。

红椒半个,也切成细丝,大葱白也切成细丝。

有红有绿有白,这样搭配颜色好看一点。

3.锅里烧水。

在水沸而不腾的时候,倒入腐竹,焯水十秒钟就可以倒出,然后用清水冲洗冲凉。

4.盆里倒入食盐2克,味精1克,白糖2克,再加入生抽5克,芝麻油3克,辣椒红油5克,陈醋5克,先搅拌化开调料。

再倒入腐竹,翻几下,把调料翻匀。

5.再放入青椒丝、红椒丝、葱丝,颠盆翻匀后就可以装盘,最后再撒上香菜。

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