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骆驼肉家庭做法 骆驼肉最简单配料

时间:2023-12-13 23:14:15来源:

骆驼肉家庭做法?

原料:

骆驼肉500克,清油50克,花椒油0.4克,料酒10克,酱油5克,面酱10克,白糖5克,味精2克,大料2克,水淀粉10克,精盐2克,葱、姜各10克,高汤200克。

做法:

1)将骆驼肉改成四块洗净,入锅加水大火烧开后,小火炖烂(佐料有姜、葱、大料),凉后改咸坡刀块。

2)坐勺加油炸大料,炝葱、姜末,放面酱;炒出香味后,烹料酒、酱油,加高汤,下白糖、味精、盐、骆驼肉,微火烤至汁余二成时移旺火挂芡,翻勺,淋香油和花椒油出勺装盘。

骆驼肉最简单配料?

驼肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。

①将芹菜切成薄片。

驼肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时;

②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入驼肉片,用勺拌和,待驼肉色白时,倒入漏勺沥油。

锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入驼肉片、芹菜片,拌均匀即可。

骆驼肉和马肉的区别?

牛肉和骆驼肉非常好鉴别,牛肉盖的章子是长条章,显示的是肉检合格,马肉和驼肉它盖得是圆章子,章子上显示得是“马”字和“驼”字,驼就是驼肉,马就是马肉,第二个是从口感上也比较好鉴别,牛肉的纤维比较细,驼肉的纤维粗,口感上感觉也不一样。

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