牛肚和毛肚区别 毛肚介绍
时间：2023-12-11 17:58:36来源：牛肚和毛肚区别？
牛肚和猪肚一样，是牛的胃的俗名，不过牛肚有很多不同品种。
“毛肚”指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮、或者做烫火锅，红油凉拌也是很棒的。
“牛肚”指的是牛的皱胃，皱胃吃起来有一定的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是做凉拌菜还是涮锅、焖煮都很美味。
毛肚和牛肚的区别：
毛肚属于牛肚中的一种，毛肚指的是牛的瘤胃，而牛肚指的是牛的皱胃。
毛肚介绍？
毛肚是牛胃的瓣胃部分，也称百叶肚，俗称牛百叶。
毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。
白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
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