家常清炒苦瓜的家常做法　如何做清炒苦瓜

家常清炒苦瓜的家常做法？

清炒苦瓜是一道常见的家常菜，下面是一份简单的家常做法：

所需材料：

-苦瓜1根

-葱姜蒜适量

-盐、鸡精适量

-食用油适量

步骤：

1.将苦瓜去皮、去籽，洗净后切成薄片或丝。

2.葱姜蒜分别切末备用。

3.热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

4.加入苦瓜，大火翻炒2-3分钟。

5.加入盐和鸡精调味，继续翻炒至苦瓜变软即可。

小贴士：

1.苦瓜稍微有点涩味，可以在切好后用盐水泡一会儿再用清水冲洗干净，这样可以去除部分涩味。

2.翻炒时不要过久，以免苦瓜变得过软而影响口感。

如何做清炒苦瓜？

所需材料：

-苦瓜1根

-葱姜适量

-盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量

-食用油适量

步骤：

1.苦瓜去皮，切成薄片，加入盐和少量料酒腌制15分钟，使其出水。

2.葱姜切末备用。

3.热锅凉油，加入葱姜末爆香。

4.加入苦瓜片翻炒均匀，加入少量生抽和白胡椒粉调味。

5.不停地翻炒，直到苦瓜变软并且出水分完全蒸发干净即可

清炒苦瓜能不能放醋？

能

主料

苦瓜(1条)

辅料

蒜(3块)醋(1茶匙)酱油(1茶匙)盐(1茶匙)

花椒(6个)

厨具

炒锅

分类

咸鲜炒十分钟简单难度

1.苦瓜切片，蒜切片

2.热油少许，煸蒜和花椒

3.放入苦瓜

4.放少许酱油、盐、最后出锅放点醋

5.OK啦

清炒苦瓜怎么才能使苦瓜翠绿，不变色？

清炒苦瓜要使苦瓜翠绿、不变色，需要注意火候。

首先，选择颜色为浅绿色的苦瓜，刨开去瓜瓤，用盐水腌渍，焯水后过凉水保持颜色翠绿。

其次，炒苦瓜时火候要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟。

最后，炒过火了会影响苦瓜的口感，因为苦瓜本身省着就可以吃。