冰鲜武昌鱼的家常做法（武昌鱼怎样做法最好吃）

冰鲜武昌鱼的家常做法？

1、将武昌鱼解冻清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；

2、分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：

鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；

3、调制蒸鱼淋汁：

蒸鱼豉油+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；

4、蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(

武昌鱼怎样做法最好吃？

材料：

武昌鱼1条、葱姜蒜各适量、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油、清水。

做法：

1.将武昌鱼去鳞去鳃洗净备用，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2.热锅冷油，将葱姜蒜和辣椒炒香，加入腌制好的鱼块翻炒一下。

3.加入适量生抽、老抽、糖和清水，烧开后转小火，盖上盖子煮10分钟左右。

4.然后再开盖翻炒几下，尝尝鱼汁是否够味。

5.最后加入少量香油，翻炒一下就可以关火了。

这样做出来的红烧武昌鱼口感鲜美，肉质鲜嫩，汁浓味美，营养丰富，可口美味。

干煸武昌鱼家常做法？

食材:

鳊鱼1条、姜1小块、红椒2个、花椒适量、高度白酒2勺、酱油2勺、油盐适量

1

准备好原材料；

2

鳊鱼块放入碗中，加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀；

3

覆盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一个小时；

4

将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上，放在阴凉通风处风干；

5

热锅凉油，将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄；

6

烹饪少许料酒和酱油；

7

将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧；

8

加入少许的盐；

9

大火慢慢烧，直至将全部汁收干，注意中间翻动两次，以便其均匀的入味,重新摆放在盘中，表面装饰些红椒和香菜。

红烧武昌鱼的家常做法？

原料：

武昌鱼、食用油、食盐、葱、白酒、生抽、香醋、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、买来的武昌鱼刮净鳞片、清理好鱼腹。

第2步、准备葱姜蒜和干辣椒段。

第3步、起锅烧油。

第4步、将武昌鱼放入油锅炸至两面金黄。

第5步、关火后下入葱姜末和干辣椒段。

第6步、加食盐、生抽、白酒和香醋炖煮10分钟即可出锅。