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冰鲜武昌鱼的家常做法(武昌鱼怎样做法最好吃)

时间:2023-10-21 11:42:47来源:

冰鲜武昌鱼的家常做法?

1、将武昌鱼解冻清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒腌制10分钟左右;把鱼头和鱼尾切下来放一边,鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块,注意鱼腹处不要断开;

2、分割好之后,将鱼移至蒸盘中摆盘:

鱼头固定立放,将鱼身环绕鱼头铺摊开来,宛若孔雀开屏状,整理好鱼身之后,最后将鱼尾摆上;

3、调制蒸鱼淋汁:

蒸鱼豉油+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀;将小葱、洗净,用熟食案板切末,大葱取葱白段切丝,凉白开浸泡备用;蒸锅内坐水煮滚,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制;

4、蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅(

武昌鱼怎样做法最好吃?

材料:

武昌鱼1条、葱姜蒜各适量、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油、清水。

做法:

1.将武昌鱼去鳞去鳃洗净备用,切成块状,用料酒、盐腌制10分钟。

2.热锅冷油,将葱姜蒜和辣椒炒香,加入腌制好的鱼块翻炒一下。

3.加入适量生抽、老抽、糖和清水,烧开后转小火,盖上盖子煮10分钟左右。

4.然后再开盖翻炒几下,尝尝鱼汁是否够味。

5.最后加入少量香油,翻炒一下就可以关火了。

这样做出来的红烧武昌鱼口感鲜美,肉质鲜嫩,汁浓味美,营养丰富,可口美味。

干煸武昌鱼家常做法?

食材:

鳊鱼1条、姜1小块、红椒2个、花椒适量、高度白酒2勺、酱油2勺、油盐适量

1

准备好原材料;

2

鳊鱼块放入碗中,加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒,拌均匀;

3

覆盖上保鲜膜,放入冰箱中腌制一个小时;

4

将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上,放在阴凉通风处风干;

5

热锅凉油,将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄;

6

烹饪少许料酒和酱油;

7

将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧;

8

加入少许的盐;

9

大火慢慢烧,直至将全部汁收干,注意中间翻动两次,以便其均匀的入味,重新摆放在盘中,表面装饰些红椒和香菜。

红烧武昌鱼的家常做法?

原料:

武昌鱼、食用油、食盐、葱、白酒、生抽、香醋、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、买来的武昌鱼刮净鳞片、清理好鱼腹。

第2步、准备葱姜蒜和干辣椒段。

第3步、起锅烧油。

第4步、将武昌鱼放入油锅炸至两面金黄。

第5步、关火后下入葱姜末和干辣椒段。

第6步、加食盐、生抽、白酒和香醋炖煮10分钟即可出锅。

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