小鹌鹑家常做法
时间：2023-10-17 16:10:33来源：小鹌鹑家常做法？
做法步骤
步骤1
鹌鹑提前泡冷水一小时解冻
步骤2
用厨房剪刀每只一剪四，去内脏，洗净备用
步骤3
烧一锅开水，加料酒姜片，放鹌鹑焯水两分钟，沥干备用
步骤4
用铸铁锅，一般带盖的煎锅炒锅都可以。
热锅热油下葱姜蒜炒香，下鹌鹑把表皮煎香，淋两勺料酒去腥
步骤5
加所有其他给出的调料，加水略微没过鹌鹑，大火烧开后转中小火加盖焖煮30-40分钟左右
步骤6
焖煮后水分蒸发，剩余的酱汁裹在肉上正好
步骤7
出锅装盘，撒葱花点缀
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