水煮肉片怎么做(水煮肉片怎么做)
时间:2023-09-29 05:17:16来源:水煮肉片怎么做?
食材
午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。
做法
1.鸡胸肉切薄片,用清水清洗干净后将水分挤干,备用。
2.切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉,料酒,蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油,放入冰箱冷藏二十分钟。
3.准备配菜,午餐肉、豆芽、豆皮、青菜。
4.热锅烧油放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油后,加入少许火锅底料
5.温水,加盐、1大勺生抽、蚝油调味,大火烧开。
6.煮开后加入所有配菜烫至断生,盛出放入碗底
7.再下腌好的肉片,一下锅就用筷子搅拌开煮2分钟
8.另起锅烧油将热油烧热泼在蒜末/辣椒/花椒麻椒上撒点香葱和青蒜末,即可。
水煮肉片怎么做?
食材
午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。
做法
1.鸡胸肉切薄片,用清水清洗干净后将水分挤干,备用。
2.切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉,料酒,蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油,放入冰箱冷藏二十分钟。
3.准备配菜,午餐肉、豆芽、豆皮、青菜。
4.热锅烧油放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油后,加入少许火锅底料
5.温水,加盐、1大勺生抽、蚝油调味,大火烧开。
6.煮开后加入所有配菜烫至断生,盛出放入碗底
7.再下腌好的肉片,一下锅就用筷子搅拌开煮2分钟
8.另起锅烧油将热油烧热泼在蒜末/辣椒/花椒麻椒上撒点香葱和青蒜末,即可。
水煮肉片怎样做?
食材:
猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量
做法:
1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片
2、把白菜洗干净后掰成小朵,水豆腐切块,葱花洗干净后切碎,大蒜去皮后切碎
3、在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把干红辣椒倒进去爆香
4、然后放入豆瓣酱,加入2碗清水烧沸
6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟,接着放入一小勺食盐调味
7、再放入白菜,出锅后装碗,撒入葱花即可食用
正宗水煮肉片的做法?
食材明细
猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
水煮肉片的正宗做法
1、里脊肉用顶刀切成片,放入碗中,放入盐和辣椒粉,再打入一个鸡蛋清,拌匀腌制10分钟备用
2、葱姜蒜切末,小葱切成段备用
3、在锅中下油10克左右,转大火烧热后,放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香,然后倒入生菜,炒熟后盛入碗中备用
4、待锅烧热后倒入5克左右花生油,将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中,炒出红油后倒入葱姜蒜,炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
5、等烧开后放入腌制好的肉片,接下来用淀粉进行勾芡,翻炒均匀后,倒入盛有生菜的碗中,在上面放上干辣椒、葱姜蒜
6、在锅中烧热油,淋上即可