盐水蛋的腌制方法（盐埋鸡蛋制作方法）
时间：2023-07-30 09:27:04来源：
盐水蛋的腌制方法？
把清水倒在锅中，加入适量的清水，再放入八角，花椒，小茴香等佐料，取盐巴放入锅里，大火煮开，熬制五分钟左右，待冷却后，倒入腌制品的密封罐子里，待用。
把生鸡蛋洗净凉干，再逐个放入密封罐里腌制7一10天，取出腌制好的鸡蛋，煮熟即可。
盐埋鸡蛋制作方法？
盐焗鸡蛋制作方法
以20枚鸡蛋为例：
方法1：
主料：
鸡蛋20枚、粗盐约5斤。
香料：
八角10个，桂皮一小块，香菜一小把（带根）。
具体制作方法：
将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐（精盐也行），加入八角，桂皮，炒热，加香菜一小把，炒出香味，然后将炒盐倒入砂锅中，加一般就行，在把鸡蛋摆放进去，在将剩余的炒盐覆盖在鸡蛋上，大火焗八分钟，再改小火焗八分钟，关火，在砂锅盖子上加一布（毛巾，抹布皆可），自然放凉，取出即可食用。
方法2：
主料：
鸡蛋20枚，粗盐五斤。
香料：
山奈20克、花椒8克、香叶5片，桂皮5克，八角三个。
具体制作方法：
将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐粒和香料炒出香味，然后将盐取出一半，放入鸡蛋（也可以加入鹌鹑蛋），然后将取出来的盐覆盖在鸡蛋上面，小火焗15分钟，关火，自然放凉即可。
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