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烤盘蛋糕的做法(烤盘蛋糕的做法)

时间:2023-07-28 07:05:31来源:

烤盘蛋糕的做法?

1.准备材料:

鸡蛋8-11个、白糖120g+40g、低粉200g、蜂蜜20g、牛奶110g、玉米油115g。

2.糖和水混合搅拌至看不见糖颗粒,加食用油搅拌。

称好面粉过筛搅拌均匀,鸡蛋分离,加入蛋黄,再次搅拌均匀。

糖分三次加入,打至能立尖角不倒,蛋白也分三次加入,橡皮糖一定要上下搅拌,千万不要画圈搅拌。

搅拌好以后,倒入烤盘,并震几下。

加入蜂蜜继续搅拌,再加入玉米油搅拌融合,再加入奶,所有食材全部搅拌均匀出泡为止!

3.把打发蛋白之前预热烤箱10分钟,烤箱上130度下150度考到表面上色上调到110度下145度。

总共烤55分钟左右,就可以了。

烤盘蛋糕的做法?

1.准备材料:

鸡蛋8-11个、白糖120g+40g、低粉200g、蜂蜜20g、牛奶110g、玉米油115g。

2.糖和水混合搅拌至看不见糖颗粒,加食用油搅拌。

称好面粉过筛搅拌均匀,鸡蛋分离,加入蛋黄,再次搅拌均匀。

糖分三次加入,打至能立尖角不倒,蛋白也分三次加入,橡皮糖一定要上下搅拌,千万不要画圈搅拌。

搅拌好以后,倒入烤盘,并震几下。

加入蜂蜜继续搅拌,再加入玉米油搅拌融合,再加入奶,所有食材全部搅拌均匀出泡为止!

3.把打发蛋白之前预热烤箱10分钟,烤箱上130度下150度考到表面上色上调到110度下145度。

总共烤55分钟左右,就可以了。

蛋白堡蛋糕做法?

首先将玉米油加入纯牛奶中搅拌均匀至无油点状态

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无油点状态

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过筛加入玉米淀粉

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过筛加入低筋面粉

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搅拌成无粉状的浓稠状面糊备用

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烤箱提前160度预热

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接着蛋清倒入无油无水的盆中,滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅打,分3次加入细砂糖打至硬性发泡,打蛋器提起有直立小尖角蛋白糊即可

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再将3分之1的蛋白糊倒入面糊中翻拌均匀

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再倒回蛋白糊中翻拌均匀

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然后倒入垫了油纸的烤盘中

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送入美的S4—L281E蒸烤箱中上层,按烘烤模式·选择160度·时间约20~25分钟烘烤即可(烘焙时间与温度只供参考)

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出炉后取出放凉撕去油纸后切块即可

金沙河自发粉蛋糕的做法?

自发粉做蛋糕的步骤:

1、准备原料:

去核红枣250克、牛奶500毫升、小麦自发粉90g、鸡蛋10个、食用油50毫升、糖粉50克。

2、红枣去核儿,加牛奶放入搅拌器打成泥。

3、蛋清和蛋黄分离,分别装入无水器皿。

4、蛋黄、食用油、红枣牛奶泥一起拌匀。

5、蛋白打发至物流动状态。

6、接着打发蛋黄红枣糊,然后筛入自发粉,十字交叉法拌匀。

7、将蛋清分三次,加入蛋黄红枣糊中,拌匀。

8、倒入铺好锡纸的烤盘中。

9、上下火180度烤十分钟,转小火继续烤二十分钟即可完成。

10、待烤箱自然冷却后,取出切块装盘。

戚风蛋糕烤箱做法最佳配方?

蛋黄糊部分:

玉米油50克,纯牛奶50克,白砂糖15克,低筋面粉70克,玉米淀粉15克,全蛋黄5个

蛋白霜部分:

全蛋清5个,白砂糖55克,柠檬汁5滴,盐1克

第一步,玉米油,纯牛奶,白砂糖放一起搅拌至玉米油乳化,筛入低筋面粉和玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀,不能顺一个方向搅拌,容易起筋,

第二步,准备无油无水的容器,打入5个鸡蛋,蛋黄取出放入搅拌好的面糊中,还是用翻拌的手法翻拌均匀备用

第三步,蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打至大泡,第一次加入白糖,继续打发至泡沫细腻第二次加入白砂糖,刚有纹理时第三次加白糖,继续高速打发至提起打蛋器呈有个小尖勾的状态

第四步,将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀后,将蛋黄糊再倒到蛋白霜中翻拌均匀,倒入模具中,在台面上墩一下,震出气泡后放入提前预热好的烤箱中层,上下火140度烤制60分钟,烤好后拿出震一下,倒扣在晾网上,凉透后脱模即可

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